Sườn xào chua ngọt ngon hết sẩy

Sườn xào chua ngọt ngon hết sẩy

Sườn xào chua ngột luôn là món ăn đầy hấp dẫn của tất cả mọi người; vị chua chua; ngọt ngọt đậm đà hương vị đến từng thớ thịt. Cùng tìm hiểu cách làm sườn xào chua ngọt đúng chuẩn hương vị miền Bắc sườn hòa quyện với vị chua, ngọt, cay của các loại gia vị mang lại cảm cảm giác thanh đậm, không bị ngấy và đưa cơm hơn.

Nguyên liệu chế biến sườn xào chua ngọt

Sườn non: khoảng 500g

Hành, hạt tiêu, tỏi, bột canh, hạt nêm

Mắm, giấm gạo, xì dầu

Chanh tươi

Cách làm sườn xào chua ngọt ngon

Bước 1: Sơ chế sườn

Khi mua sườn nên mua sườn non có xương nhỏ và nhiều thịt khi ăn miếng sườn sẽ mềm, không bị khô. Sau đó rửa sạch rồi chặt thành từng khúc vừa ăn, cho vào nồi nước lạnh luộc sơ qua hớt hết bọt trên bề mặt rồi đem rửa lại với nước.

Bước 2: Băm nhỏ tỏi, hành

Bóc bỏ vỏ tỏi, hành khô đập dập, băm nhỏ.

Cho vào bát đựng sườn, thêm chút mắm, hạt nêm và 1 chút tiêu vào đảo đều rồi ướp sườn trong khoảng 15-20p.

Bước 3: Chiên sườn

Bắt đầu phần chiên sườn, cho chảo lên bếp sau đó cho 1 ít dầu vào cho nóng dầu thì thả sườn vào chiên. Bạn cần chú ý chiên sườn cháy cạnh, không chiên quá lâu thịt sườn khi ăn sẽ bị khô. Khi miếng sườn đã vàng đều thì cho ra đĩa.

Bước 4: Pha nước sốt

Tiếp đến phần pha nước sốt, đây là phần cũng rất quan trọng món sườn ngon phụ thuộc nhiều vào nước sốt.

Các bạn phan nước sốt với tỷ lệ như sau: Đường 3 thìa cà phê, 2 thìa xì dầu, bột ngọt, bột canh, khoảng 2 thìa nước sạch, giấm gạo khoảng 4 thìa cà phê nếu không có giấm bạn có thể sử dụng nước cốt chanh rồi trộn đều thành 1 hỗn hợp đặc sánh, nêm nếm lại cho vừa ăn sau đó cắt thêm vài lát ớt vào bát để nước sốt thêm vị hơi cay cay.

Bước 5: Đổ nước sốt vào sườn

Cho chảo lên bếp đổ sườn và bát nước sốt vừa pha, đổ nước sốt cho ngập sườn rồi đun sôi thỉnh thoảng đảo đều sườn để cho các mặt của miếng thịt ngấm đều gia vị.

Đun nhỏ lửa cho thịt được chín mềm và đun cho đến khi nước gần cạn hơi sền sệt, miếng thịt chuyển sang màu cánh gián là được.

Những miếng sườn chín mềm, vàng đều quyện với vị chua cay mặn ngọt của nước sốt thật thơm ngon và hấp dẫn phải không nào. Hãy trổ tài khéo léo của mình với cách làm món sườn xào chua ngọt đổi vị bữa cơm gia đình nhé.

Chúc các bạn có được những đĩa sườn xào chua ngọt ngon tuyệt để cùng gia đình mình thưởng thức trong mỗi bữa ăn hàng ngày nhé!