Sơ chế thịt lợn đúng cách để loại bỏ chất độc

Sơ chế thịt lợn đúng cách để loại bỏ chất độc

Đứng trước cơn bão thực phẩm bẩn, không một ai có thể khẳng định mình mua được thịt lợn sạch 100% để sử dụng nhưng việc dùng thịt lợn cho bữa cơm hàng ngày là điều không thể tránh khỏi. Vậy nên, các bà nội trợ đã sử dụng các phương pháp để làm sạch thịt, nhằm loại bỏ các chất tạp dư, hóa chất có trong thịt thông qua các khâu sơ chế và chế biến.

Tuy nhiên, nhiều người mắc phải những sai lầm nghiêm trọng trong các khâu sơ chế, chế biến thịt.Không ít người sử dụng nước đun sôi nhiệt độ cao để chần thịt trước khi nấu, cho rằng phương pháp này sẽ khiến các chất bẩn bị loại bỏ. Nhưng theo các chuyên gia, hành động này chỉ khiến các chất độc hại bám chắc hơn trong thịt. Dinh dưỡng của thịt chủ yếu là protein, tồn tại dưới dạng cơ thịt và mỡ. Khi đột ngột sử dụng nước đun sôi để chần thịt sẽ khiến các thành phần protein vón cục lại, phần thịt bên ngoài co cứng. Điều này cũng xảy ra tương tự với các hóa chất, tạp chất trong thịt, tiếp xúc nước nóng đột ngột sẽ khiến các chất độc hại vón lại và không thể thoát ra.

Vậy loại bỏ chất bẩn trong thịt thế nào? Cách hữu hiệu để bỏ chất bẩn, hóa chất có trong thịt lợn là nên sơ chế, rửa sạch thịt bằng nước sạch nhiều lần. Có thể sử dụng thêm nước muối loãng cũng sẽ góp phần trừ bỏ vi khuẩn, chất bẩn trong thịt.

Xem thêm: Máy xay thịt

Cho thịt vào luộc với nước lạnh và đun sôi từ từ thì nhiệt độ nóng đếu trong thịt sẽ khiến các hoạt chất, tạp chất bị đẩy ra ngoài dễ hơn. Nếu thấy nước luộc thịt nổi càng nhiều bọt thì chứng tỏ càng có nhiều chất hóa học trong thịt bị đẩy ra ngoài.

Trên đây là cách Sơ chế thịt lợn đúng cách để loại bỏ chất độc, hy vọng giúp bạn vơi đi nỗi lo khi sử dụng thịt lợn hàng ngày