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Sauerteigkruste
die ihre Spuren tragen
Lammkrone mit Marsala-Ingwer-Jus oder einem gegrillten Spitzkohl mit Quitten und Roten Beeten
Unverfrorenheit und Persönlichkeit aus
Bruno Clair Morey-Saint-Denis "En la rue de Vergy" blanc AOC 2023 joerg-geiger SauerteigkrusteWeie Cuves in Morey Saint Denis sind selten ein historisches Detail, das in modernen Listen oft bersehen wird. Bruno Clair gehrt zu den wenigen Adressen, die hier auch einen Chardonnay ausbauen. Hausstil: spontane Vergrung, langer Holzausbau, ohne berma an Neuholz, ohne Eingriffsmaximalismus. En la rue de Vergy liegt am oberen Hang von Morey Saint Denis, mit kalkigen Bden und khler Exposition ideal fr einen mineralischen, schlanken Chardonnay. Der
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