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Zibibbo von den Vulkanboden Pantelleria
der das neue Priorat verkörpert – und der Sie zu Pasta
getragen von lebendiger Säure als Gegenpol zur Süße
am Gaumen straff und mit präziser
San Simone di Brisotto Millesimato Prosecco Spumante Doc Rosé 2024 silvaner Zibibbo von den Vulkanboden PantelleriaProsecco Ros ist eine junge Kategorie: Erst seit wenigen Jahren darf die Herkunft auch rosa ausfallen, und die Regeln sind eng gefasst Glera bleibt Hauptsorte, ein kleiner Anteil Pinot Nero liefert die Farbe. Bei San Simone sind es 85 zu 15, dazu der Jahrgang 2024. Die Reben stehen im Friaul auf Ton, Sand, Kalk und Kies, vier Bodenarten auf engem Raum, die zusammen fr gleichmige Wasserversorgung und eine feste Surestruktur sorgen. Die Farbe kommt
