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Lucía Pombo bewirtschaftet Sauvignon Blanc und Chardonnay auf 540 m Kalk-Lehm – eine der höchsten Parzellen im Penedès
Carignan von alten Reben auf der nordseitigen Hochebene von Aumelas vergärt spontan und ruht acht Monate im Edelstahl – ohne Holz
die trockene Lage liefert Schwarzkirsche und einen sauberen Gewürzton
heute führen seine Söhne Aleksander und Patrik den Keller
vinya escude cava brut nature reserva organic spanien Lucía Pombo bewirtschaftet Sauvignon BlancKalkkraft vs Nullzucker Birne. Weie Blten. Pfirsich. 326 m Reben, 20 Monate Hefelager Beim ersten Anstoen bleibt dieser Bio Brut Nature Reserva mit unter 3 g L Restzucker knochentrocken; 20 Monate Hefelager bringen gerstete Mandelnoten. Die Kalkbden um Sant Quint de Mediona halten den Abgang klar und salzig. Vinya Escud bewirtschaftet Parzellen um 326 m Hhe im Alt Peneds; kalkhaltiger Lehm sorgt dort fr Spannung im Grundwein. Jordi Lluch lsst die Cuve
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