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Comme un babaganoush
1/2 tourteau__ 2 amandes__ 2 palourdes__ 2 langoustines__ 3 crevettes roses__ bulots__ crevettes grises__ vignots__ 3 Fines de Claire "Barrau" n°3__ 3 Fines de Prat-Ar-Coum "Yvon Madec" n°3__ 3 Spéciales "Gillardeau" n°5 (signature sur carte)
écrasée de pomme de terre à la truffe noire
est incorporé durant la distillation qui se fait dans un alambique « sous vide »
Kumpf et Meyer__ Infrarouge pinot 2018__ Alsace__ France 75cl COMP|la-salade-de-puntarelle|le-quinoa-en-salade|le-chou-pistache Comme un babaganoushVin naturel. Persistant et doux en bouche, avec des notes de cerises noires et vgtales. Un Pinot Noir d'une autre galaxie, qui n'a en commun avec les vins natures terrestres que son esprit libre et l'absence de manipulation chimique. Les similarits s'arretent ici. Ralis par le vigneron Julien Albertus, avec une vision totalement nouvelle des vins d'Alsace et faisant honneur la mosaique complexe et unique des terroirs de la rgion. Il fait du vin avec
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